摘要： 栗子在北方一些地区叫板栗，是一种很受大家喜欢的干果。我们在看一些老电影，或者是电视剧时，常常会看到镜头里出现一个炒栗子的，一般这种情况下，这个炒栗子摊将会是男女主角停留的地方。 栗子由来已久，在古代就非常受人欢迎，在电视剧电影中出现炒栗子...
栗子在北方一些地区叫板栗，是一种很受大家喜欢的干果。我们在看一些老电影，或者是电视剧时，常常会看到镜头里出现一个炒栗子的，一般这种情况下，这个炒栗子摊将会是男女主角停留的地方。
栗子由来已久，在古代就非常受人欢迎，在电视剧电影中出现炒栗子的镜头并无不妥，并不会造成穿帮的尴尬。因为古代人确实挺喜欢栗子，不少人的诗都会写栗子。
唐朝白居易押皓韵的《登村东古冢》里这样写：
高低古时冢，上有牛羊道。独立最高头，悠哉此怀抱。回头向村望，但见荒田草。村人不爱花，多种栗与枣……
我们在这首诗里可以看出来，栗子在唐朝时的种植情况还是挺乐观的。
唐初魏王李泰主持编撰的大型地理古籍著作《括地志》中有过这样的记载：
汉武帝果园，栗味甘而小，不如三秦记所云。固安之栗，天下称之，为御栗，因有栗园。
虽然是唐朝人写的，但写的却是汉朝汉武帝时期的果园，说里面有栗园。《括地志》参考和吸收了《汉书·地理志》的一些记录，所以我们可以认为，在汉朝时，栗子已经很流行了。
那么，栗子起源于哪里？在古代的种植情况是怎么样的呢？
我国是起源地之一，这个在学术界没有争议，当然了，我们不能张嘴胡说，需要有证据去佐证。在我国古籍文献中关于栗子的记载非常多，我们最早能找到的包括《诗经》、《庄子》、《山海经》。
其中以《诗经》中记载最多，我们能找到四五处记载，比如在《诗经·小雅·谷风之什·四月》中记载：
山有嘉卉，侯栗侯梅。废为残贼，莫知其尤！
这句话翻译过来就是：高高的山上生着名贵花卉，既有栗子树也有那斗寒梅……
《诗经·国风·秦风·车邻》中这样写：
阪有漆，隰有栗。既见君子，并坐鼓瑟。
意思是:君子门前高坡上栽着漆树，洼地里生长着茂盛的板栗……
《诗经》中有关这种干果的记录太多，我们不能一一举例。而在《山海经》中是这样记载的：
铜山，葛山，贾超之山，其木多栗。
在《庄子》中有这样的记载：
庄周游乎雕陵之樊，睹一异雀自南方来，感周之颡而集于栗林。
三书均成书于春秋战国时代，说明栗子在那个时候已经被广泛种植。到了汉朝时，有关记载就更加多了，这时候种植面积非常大，并且价值很高。司马迁的《史记·苏秦传》中记载：
苏秦说燕文侯曰：南有碣石雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不佃作，而足于枣栗矣，此所谓天府也。
在说栗子价值上，《史记·货殖列传》里是这样说的：
燕、秦千树栗，其人与千户侯等。
当然，在秦朝吕不韦主持编纂的《吕氏春秋》和汉朝淮南王刘安的《淮南子》中，都有这方面的记录，但是都大同小异，所以我们就此略过。
所以，我国是栗子原产地之一，早在春秋战国时期就有记载，汉朝时候种植面积已经非常广泛。
魏晋时期南北朝时期，有记载的就已经好几个品种，《西京杂记》中有过这样的记载：
上林苑，栗四：有侯栗，榛栗，瑰栗，峄阳栗。
《西京杂记》写的是西汉都城长安的一些事，关于原作者是有点争议的，有说是汉朝刘歆所著，但新旧唐书上却说是东晋道教学者葛洪所著，不管是汉朝还是东晋所作，都说明那个时候，已经出现了不同的品种。
郭义恭创作的《广志》中也记载了三种栗子：
栗有关中侯栗大如鸡子，梁州献栗径寸半，越中栗大如拳。
北魏晚期，俪道元在地理名著《水经注》中有过这样的记载：
汝水湾中有地数顷，上有栗园，栗小，殊不并固安之实也，然岁贡三百石以充天府。水渚即栗州也，树木高茂，望若屯云积气矣，林中有栗堂射埻，甚闲敞，牧宰及英彦多所游薄。
我们看魏晋南北朝时期的记载，都在表明那时候的栗子种植面积非常大，品种多样，这说明当时的栗子种植技术已经成熟，一种成熟的作物种植法，自然是要入农书的，北魏末年，贾思勰在《齐民要术》中写了栗子的种植法：
栗，种而不栽。栽虽活，寻死。栗初熟离苞，即于屋内埋湿土中，埋须深，弗令冻。路远者以革囊盛之。停三日以上及见风日，则不可作种。至二月芽生，出而种之，芽向上乃生根。既生，数年不用掌近。三年内，每到十月，常须草裹，至二月渐解，不裹则易至冻死。仍用篱围之。其实方而匾者，他日结子丰满。树高四五尺取生子树枝接之。
到了唐朝时，已经非常普通又广泛，有多普通呢？杜甫在诗里这样写：
羞逐长安社中儿，赤鸡白狗赌梨栗。
这时候关于栗子的品种也千奇百怪，比如段成式在《酉阳杂俎》中这样记载：
陈坚处士云：虔州南有渐栗，形如素核……李卫公一夕甘子园会客，盘中有猴栗，无味
魏晋南北朝到唐，品种大大增加，而且在种植技术上更加的成熟，这种成熟是完全的成熟，影响了后世很多年，就连明朝时候，农书和果艺类书籍，记载的栗子种植法还是参考和收录的《齐民要术》中的方法。
宋朝是我国各种农业大成熟的一个时代，很多农作物在这个时候得到了完善，但栗子的情况比较特殊，因为栗子在以前就已经完全成熟，所以宋朝关于这个的记载竟然不是太多，说明当时没有什么创新的种植技术，宋朝时，多出现在诗词里。比如苏轼弟弟苏辙的七言律诗《次韵王适食茅栗》中这样写：
相从万里试南餐，对案长思苜蓿盘，山栗满篮兼白黑，村醪入口半甜酸，久闻牛尾何曾试，窃比鸡头意未安，故国霜蓬如碗大，夜来弹剑似冯驩。
当然了，也不全是诗词中写，《物类相感志》中写了吃栗子：
吃栗子于生芽处咬破些，吹气一口，剥之皮自脱。
《物类相感志》的作者有争议，有说是苏轼的，但很大的可能是高僧赞宁托苏轼的名字写的，咱们这里不再考究。
到了明朝后，王象晋对栗子进行过总结，但由于各种技术已经成熟，他写的也只是前人的记录，并没有创新。《群芳谱·果部·栗》中开篇就引用了宋朝苏颂的《本草图经》对栗子的介绍：
栗，木高二三丈，极类栎。四月开花，青黄色，长条似胡桃花。实有房汇，大者若拳，小者若桃李。
当然了，他还是有自己的记录的：
栗，苞生，外壳刺如猬毛，其中著实，或单或双或三四，少者实大，多者实小。实有壳，紫黑色。壳内膜甚薄，色微红黑，外毛内光。膜内肉，外黄内白。八九月熟，则苞自裂而实坠。宣州及北地所产小者为胜。
到了现代，由于各种水果和干果的种类繁多，人们可供选择的太过丰富，栗子的普及程度反而比古时候要缩小了一些。但现代人们想吃时，还是要比古代方便不少，这就是发展带来的便利。从远古时期在山野间起源，到春秋战国时期就已经成功普及，一直到明朝时，栗子的受欢迎程度都是空前的。栗子陪伴着古人度过了无尽的岁月，它们从远古而来，并且还会一直传承下去，咱们说的是一种普通的干果，但又何尝不是古代王朝的一部更迭史呢？
