摘要：经常在网上，听外省的网友说广西仔，“回去砍甘蔗去吧”，“家里甘蔗没砍完吗”，……一时间甘蔗就成了广西代名词，这证明了甘蔗在广西的重要性，在中国的地位。不过话说回来，甘蔗在广西的确多，从桂林搭高铁或者走高速到南宁，在来宾开始一路都是甘蔗地，或...
经常在网上，听外省的网友说广西仔，“回去砍甘蔗去吧”，“家里甘蔗没砍完吗”，……一时间甘蔗就成了广西代名词，这证明了甘蔗在广西的重要性，在中国的地位。不过话说回来，甘蔗在广西的确多，从桂林搭高铁或者走高速到南宁，在来宾开始一路都是甘蔗地，或者从南宁搭火车到崇左也一路是甘蔗地，遇到没有开始砍的甘蔗地，一大片绿油油看不到头。下面我们来说说广西甘蔗方面的情况。
砍什么甘蔗呢?砍的是榨糖的甘蔗。甘蔗分果糖和榨糖，也就是水果甘蔗和榨糖用甘蔗。榨糖用的甘蔗面积大，占绝大多数，但是种植范围有限，一般在南宁，崇左，贵港，北海等市，温度高，四季温差相对小，霜冻少，或者没有。印度是甘蔗的原产地，可以想想甘蔗的生长环境温度多高。如果种在桂北地区，冬季经常有下雪霜冻，必须在12月半前采收，否则会被冻坏，因为甘蔗产量大，有时候糖厂压榨量有限，还没有出售的甘蔗被霜冻侵害后变质，起酒味，影响品质甚至用不了。现在桂北很少有种植了，好几个糖厂都关门了。这些种在桂南，桂西南不用担心，甘蔗甚至全年都可以砍。到了夏季，在崇左的路上经过都可以看到榨糖用的甘蔗在砍。
榨糖的甘蔗一般种植在坡地，开垦的林地这些旱地，水田基本不种的，除了某些特殊情况。比起其他经济作物，甘蔗效益高，病虫害少，减少灌溉次数，节约不少成本。榨糖甘蔗很多品种是含糖量高的，有黑皮（黑红），也有青皮，皮质坚硬，尤其黑皮的特别硬，用牙齿很难啃，即使产区百姓想吃，也会用刀把皮削了，外面市场很少有，太硬了，卖不动。以前一些老品种青皮糖蔗还是可以吃一下的，比较软，如今含糖量低逐渐淘汰了。
水果甘蔗酥脆多汁， 水果摊卖的就是水果甘蔗，可以削皮吃，也可以榨汁喝，非常甘甜。榨糖用甘蔗也可以用榨汁机榨汁喝，倒是太甜了，很多人受不了。水果甘蔗一般都是黑皮，有少部分青皮的。产量少，一般都是种在水田，或者水边可灌溉的良田沃土，水分足，长势快。广西全区都有种植，就当水果一样销售，有些家里甚至种上几颗在庭院水井边，沟边，鱼塘边菜地，久不久吃一根。也有一些种植几分地，年前拿到街上当年货出售，很多家庭是一捆捆的买回去啃。桂北也是最好霜冻前砍，否则也会被冻坏，起酒味，就有毒了，不要食用。
广西的甘蔗也很有历史。早在二十世纪九十年代，那时候广西甘蔗是很少的，广东经济发展，很多食品加工业，需要很多蔗糖，广东种了很多甘蔗，那时候很多广西劳动力到了收割晚稻后就去广东砍甘蔗。后面广东经济发展，逐渐减少了甘蔗种植，种植更加多供应城市的经济作物效益更好，又往广西发展，区位又比云南交通方便，自此广西逐渐成为了中国甘蔗第一大产地。
到2019年广西产甘蔗7292万吨，占全国产量近70%，全国是1.09亿吨。全国甘蔗看广西，广西甘蔗供全国。大家的甜蜜都有广西的贡献啊。
可是砍甘蔗是很辛苦的。现在机械化有部分在用，毕竟广西甘蔗基本种植在岭上丘陵上，操作有难度。另一个原因，技术有待改进，很多糖厂不太喜欢用机械收割的，甚至要降点钱。还是人工为主。每到了砍甘蔗时候，一群人一面撕叶子，一面砍，捆扎，再扛到地边的汽车上，经常有200米远的，很是辛苦。
甘蔗叶边锯齿锋利，不小心被割到辣辣的，往往砍一天甘蔗，自己也不知道被割了多少下，麻木了。甘蔗叶背长着刚毛，不小心扎到痒的不得了。所以年轻人越来越少参与进来，宁愿外地打工，都是有点年纪的中年人才去。谁知手中糖，块块皆辛苦。崇左靠近越南，甚至有些人去越南组织砍蔗队，回来砍甘蔗。崇左乡镇到处贴了不少小贴士就有联系方式。
甘蔗用途除了榨糖外还有很多用处。比如甘蔗叶可以养牛，养羊，甘蔗渣可以做纸，甘蔗还可以酿酒，甘蔗酒清香无比，甘冽爽甜，后劲特别大。大家可以试一试。老鼠牙齿坚硬，可以吃甘蔗，在广阔的甘蔗地筑巢繁殖，很讨厌，在甘蔗地捕老鼠也是一番乐趣。
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