摘要：广西是国内少数民族相对较多的一个省。少数民族有许多饮酒文化，他们在不同的地域，凭借着自身的非凡的聪明才智和勤劳，酿造出各种大受欢迎的酒类产品，丰富了广西人民的饮食生活，也为华夏酒届增添了不少色彩。在更久远的汉朝，广西的酿酒就已经非常兴盛，那...
广西是国内少数民族相对较多的一个省。少数民族有许多饮酒文化，他们在不同的地域，凭借着自身的非凡的聪明才智和勤劳，酿造出各种大受欢迎的酒类产品，丰富了广西人民的饮食生活，也为华夏酒届增添了不少色彩。
在更久远的汉朝，广西的酿酒就已经非常兴盛，那时候的美酒为“苍梧缥清酒”。而后到了明代，地理学家，旅行家、文学家徐霞客介绍，广西境内已经形成了饮茶、行酒礼等习惯。这样浓郁的酒文化下，偌大的广西，到底隐藏有多少好酒？你一定想不到。
桂林三花酒
一款酒，便足以代表广西的一个城市。桂林三花酒产于广西桂林，是米香型白酒的代表，被誉为米酒之王。在古代，它被古人称作“瑞露”。宋代来桂林做官的范成大，喝过这款酒后大为赞叹，“乃近酒之妙”。这款米酒的做法也非常特别。它采用优质漓江水、优质大米为原料，使用半固态半液态传统发酵工艺，用蒸馏釜蒸馏出酒后，用陶缸密封，在岩洞贮存，酿造过程均由手工完成。
这样一款酒的口感相当优良，它的酒质澄清透明，酒味醇厚芳香，蜜香清雅，饮用时感觉非常爽冽，喝完后还会回甜。
丹泉酒
丹泉酒产自广西壮族自治区河池市南丹县城关镇，此地靠近贵州黔南布依族苗族自治州。说到丹泉酒，其创建于1956年，曾叫“国营南丹县酒厂”，早期丹泉主产米香型白酒，2003年，酒厂改制为民营企业，由此开始试水酱香。
在酒友圈里，丹泉酒还是一款比较神秘的酱酒。总的来说，现在的丹泉酱酒风格不同于12年那段时间的丹泉酒。12年那段时间的丹泉酒，其路数展现像茅台产区酱酒。相比之下，现在丹泉酒大多展现的是茅习风格过渡的酱香特点，其既展现了习酒的青草曲香，又展现了茅系酱酒的复合纯酱香。除此之外，丹泉高端酒的酒体连绵感是很不错的，这应该与其运用顶级糯高粱酿造酱酒有关。
湘山酒
桂林三花酒、广西湘山酒、都是小曲白酒中的上品。湘山酒是中国国家地理标志产品，原料是优质金稻大米，
酒体酒色晶莹、蜜香清雅而芬芳，入口绵甜柔顺，回味怡畅，具有“饮后不口渴，醉也不上头”之优良品质。曾连续五届在全国评酒会上被评为国家优质酒，荣获银质奖章，有广西名酒的称号。
乳泉井酒
乳泉井的发现就是在布山县搬迁到西山脚下时候发生的，因为丰水期里不管黔江水还是郁江水都混浊，那时候人们就顺山涧溪流而上，遂而保护泉眼，得到干净的水源。
而乳泉井酒就是以古井乳泉为酿造用水，以优质高粱为原料，配以麦曲发酵，采用特种工艺酿制，并经陈年储藏而成。酒体无色透明、浓香秀雅、味醇厚甘冽、回味悠长、酒体净爽、多粮陈酒风格突出。
另外值得一提的是，丹泉酒专属藏酒洞为“大世界基尼斯之最”认证“最大的天然藏酒洞”，洞内藏储5万余吨丹泉酱香酒。挺牛的。
东园家酒
除了普通发酵工艺的酒之外，广西还有很多药酒也相当闻名，比如东园家酒。源自于广西北海，选用三十多种动植物药材，以小蒸纯米酒长时间浸泡后科学精制而成。东园家酒具有酒度低，口感好，醉不上头等特点。
神蜉酒
源自于广西浦北，以大黑蚂蚁为原料酿造而成的酒；据说保健功能相当不错。笔者没有亲自喝过，可以期待一下。
上面介绍到的这些酒，不知道大家有没有喝过呢？有遗漏的吗？欢迎广西的朋友来补充。
